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Il peperoncino Dorset Naga, Capsicum chinense, � considerato fra i pi� piccanti al mondo. La piccantezza � dovuta ad una sostanza chiamata capsaicina. Questa sostanza � contenuta principalmente nella placenta circa il 90%, il 4% nei semi ed il restante 6% nelle altre parti della bacca.
Un farmacista, il dott. Wilbur Scoville, invent� un modo per misurare [...]