Il Topinambour, un tubero originario del Nord America, era coltivato dagli indios che abitavano il territorio che oggi corrisponde al New England.
Il suo nome scientifico è helianthus tuberosus. E’ un “parente” stretto dei girasoli.
L’esploratore francese Samuel de Champlain lo introdusse in Francia e lo chiamò topinambour. Ricorse ad un nome esotico per invogliarne l’acquisto. Il termine [...]